2021年万商大会覆盖酒类、食品、饮品/乳品、食材、调味品、农业等全产业链全品类，六大主题馆、八大主题区精准对接。
与往届不同的是，今年针对调味品、粮油领域在2号展馆（5楼）独立开设中国调味品馆，可容纳百余家企业布展，细分品类更加突出，以有效促进厂家和经销商精准对接。
中国调味品馆布展品类包括：酱油、蚝油、食醋、鸡精、味精、食盐、料酒、腐乳、火锅底料、中式复合调味料、调味酱、西餐调味品、调味油、酱腌菜、大米、小麦粉、挂面、杂粮、食用油等。
在往届万商大会中，加加、仲景、李记、东古、东锦集团、永春老醋、友联、丹丹、鹃城牌、圣恩、老才臣、新希望味业、川娃子、苏盐、宁化府、太太乐、金龙鱼、克明等数百家粮油、调味品企业携精品精彩亮相，发布新品，传播品牌，推广招商，并取得了超预期的效果，有些已经成为万商大会的常驻企业。
2021年万商大会，来自全国30个省、市、自治区及国外卖家等全渠道采购商，包括经销商、商超、餐饮、电商、社区团购、特通等全渠道70000余家观众将从全国各地齐聚郑州，开启2021年终酒水食品（含调味品）行业精品采购狂欢，中国调味品行业一场盛会即将隆重开启！
与有些针对普通市民开放的展会不同，万商大会只向行业内的观众开放，观众数量从2016年的3.4万人次，到2017年的6.5万人次，2018年的9.96万人次，2019年的13.56万人次，2020年的15.7万人次，预计2021年将达20万人次，经销商的参展需求愈发强烈，无论从数量、质量、结构上都再创新高！
此外，中国调味品馆还将增设会议互动区、烹饪大赛区，多维展示互动，提升参展体验；同时，联合行业影响力大的单位和人脉，如高师门、众商汇等，打造规模效应，提升万商大会在调味品行业的影响力。
12月6日—8日，2021年万商大会，全新的高度，全新的形象，让我们共同期待！
