2021年前三个季度，受国内疫情多点散发和汛情等短期因素影响，市场经济下行压力增大，各行业挑战也随之加剧，餐饮市场遭到一定冲击，出现小幅波动。欣喜的是，餐饮市场——特别是火锅市场在疫后迎来报复性消费，整体形势向好。据国家统计局发布数据显示，2021餐饮经济前三季度全国餐饮收入32750亿元，增长29.8%；限额以上餐饮收入7553亿元，同比增长34.8%。
餐饮经济的快速复苏得力于餐饮食品行业在疫情中强大的应变能力，且催化出多个行业发展新风向。预制菜市场不断扩容，目前中国预制菜行业市场规模约为2100亿元，千味央厨、安井食品、九毛九、盒马鲜生、叮咚买菜、锅圈、望家欢等企业纷纷涉足预制菜。植物基成为新消费热宠，伊利、雀巢、联合利华等国内外食品企业，早已纷纷布局中国植物基市场，肯德基、麦当劳、星巴克等“洋快餐”都顺势推出了植物肉餐品。连锁加盟迎来新一轮黄金时代，具备成熟商业模型的大型连锁餐企逆势而上不断加快扩张脚步，甚至一跃成为了“千店万店”企业。“外卖自救”成疫情下餐饮标配 ，据统计，疫情防控期间，中国餐饮门店外卖销售额占整体销售额的比例提升3.5倍，外卖业务对餐饮企业维持运转、稳定现金流起到重要作用。
在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素下，火锅餐饮市场规模将持续增长。随着消费需求的不断升级，饮食已不仅仅是为了满足口腹之欲，感官、健康、便捷、时尚…当更被赋予更多内涵时，我们必须明白：新“食”代来了！
从容自信如期登场
20万平餐饮综合大展9日开幕
帮助餐饮火锅全产业链上中下游企业精准服务贸易，2021HPE上海火锅食材及用品展览展9日于上海新国际博览中心盛大开幕！同期举办“FHC第25届上海环球食品展”是今年餐饮行业中下半年成功开展的首场大展！FHC作为中国食品饮料市场的重要风向标，不断综合市场现状，力图“走出以进口为单贸易模式的困境，拓宽出口与内部消费的需求”，更科学有效地回应市场的呼声。从“危”中找“机”，实现真正高含金量的“合作？双赢”。为餐饮行业的复苏与发展注入信心和动力。
海名餐饮供应链暨火锅系列展，深耕行业数十年，一路创新发展，如今已成功布局成都、西安、上海、广州等全国餐饮主力城市。2021上海火锅食材及用品展览会作为与FHC同期举办的华东地区火锅专业品类展，也是华东地区下半年首场专业展。
尊敬的业界朋友们：
2021年金秋，又迎来了一年一度的FHC上海环球食品展。经历了2020年的“市场阵痛期”餐体行业进行了由内而外的变革与提升。随着上届FHC展会顺利举办，今年，FHC整体展出规模达到20万平方米，参展商超过2800家。FHC正以崭新的姿态，迎接各地行业采购商和美会爱好者们！
历经二十四载的磨砺发展，现今站在第二十五届展会召开的节点，本届FHC进行了整体性的扩容和提开细分十二大行业板块，将呈现各国家展团、各参展企业带来的高品质产品。不仅如此，主办方还倾力造数十场专业论坛和行业赛事，全方位覆盖食品、餐饮及地方特色文化美食领域，通过全方位、深层水地交流，旨在为全 球食品饮料企业的商务拓展需求搭建更广阔的平台。
FHC上海环球食品展将紧跟时代潮流，以更高、更强的专业素养为国内外市场输送商机。食饮产业未来的道路依旧漫长，需要各位一如既往的关心与支持！
11月9至11日在上海新国际博览中心，期待莅临，共为FHC未来的发展提升添砖加瓦。
